千年松の鯛だしは最高です

料亭の味がそのままご家庭で・・・

鯛だし 千年松

愛媛県今治市と広島県尾道市を結ぶしまなみ街道。今治ICに入ってすぐ来島海峡を渡ると第一番目の島「大島」があります。その大島から今治を望む、全室オーシャンビューの民宿が「千年松」です。名前の由来はかつて敷地内にありました、樹齢1000年の松です。

今治を望む来島海峡では毎年4月、産卵に訪れた鯛(桜鯛)を釣るため300隻もの漁船が集まり壮観とのことです。千年松の名物は、その鯛を始め近海の海の幸を使った新鮮な魚介つくしの料理。その料理に使われるだしは上品な「鯛だし」。宿泊客からの要望で、販売しているのが、「鯛だし」を使った、醤油、麺つゆ、ポン酢など。味はもちろん絶品ですが、一切添加物を加えていないのも料理長のこだわりがうかがえます。

千年松のオーシャンビュー、見事です

全室オーシャンビューの部屋で対岸にある今治の夜景を楽しみながら快適に眠りにつき、爽やかに目覚め、優雅に朝風呂、プライベートビーチを散策した後は特製土釜で料理長自慢のうどんが胃に優しく、最後に美人女将の見送りで癒されて宿を後にしました。

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鯛だし醤油(濃口)

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鯛だし柚子ポン酢

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鯛だしの効いた柚子ぽん酢は千年松自慢の逸品

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